En boca es vivo y crujiente, recuerda sabores ácidos como el jugo de lima, toronja y manzana verde.
Notas de tepache de piña, guanábana y jengibre que comenzarán a expresarse.
Notas de cata:
Amarillo paja con destellos dorados, turbio, burbuja fina y discreta.
Este vino salvaje exhibe notas ligeramente funky, recordando al queso azul, jazmín, pimienta blanca y lima ácida.
Vino espumoso de método
ancestral, skin contact.
11.1% Alc. Vol.
Vino hecho a partir de uvas Colombard proveniente de un viñedo todavía en etapa temporal de más de 45 años en Viñedos Bibayoff en el Valle de Guadalupe.
Colombard
KAUYUMARI 2021
"Con hambre y sed conocí al venado azul. Recibe su regalo, su lluvia, su maíz.
Su peregrinaje trato prosperidad a los guardianes de la tierra. Y en ese mundo mágico acepte la paz. Entendí mi lugar en el universo creado por una gota de agua."
-Carlos Loya